Metabolisme lipid

Metabolisme lipid

Lipida ialah biomolekul yang umunya berperan sebagai makanan bagi tubuh. Biomolekul ini mengambil peran dalam metabolisme di tubuh, dan pemecahan (hidrolisis) lipida dikatalis oleh enzim lipase. Lipida sukar larut dalam air akan tetapi larut dalam pelarut organik (misalnya alkohol, eter, aseton, kloroform). Berdasar senyawa pembentuknya, lipida dapat dibedakan sebagai lipida sederhana, fosfolipida, dan turunannya. Dalam tubuh, metabolisme lipida memberikan banyak energi, dan selain itu lipida berguna untuk membentuk membran sel.

Lipid diklasifikasikan menjadi 3 yaitu :

1.    lipid sederhana adalah ester asam lemak dengan berbagai alkohol. Misalnya : lilin dan minyak.

2.    lipid majemuk adalah ester asam lemak yang mengandung gugus lain selain alkohol dan asam lemak yang terikat pada alkoholnya. Misalnya : fopolipid, glikolipid, solfolipid, amino lipid, dan lipoprotein.

3.    derivate lipid, misalnya : alkohol, asam lemak, gliserol, steroid, lemak-lemak aldehid dan vitamin A, D, E, dan K.

Nasib lemak dalam tubuh

Lemak atau lipid merupakan sumber energi kedua yang bisa digunakan tubuh untuk dapat menghasilkan ATP. Nah, lemak ini bisa kita peroleh dari makan-makanan yang berlemak dan berminyak seperti bala-bala (penuh dengan lemak), gorengan ataupun makanan lainnya. 

Lemak atau nama lainnya triasilgliserol yang biasa disingkat dengan TAG mengalami proses lipolisis dalam tubuh yaitu proses pemecahan lipid menjadi dua bentuk yaitu gliserol dan free fatty acid (asam lemak bebas). 

Nasib gliserol di tubuh

Gliserol merupakan komponen pecahan dari triasilgliserol. Gliserol selanjutnya akan berubah menjadi gliserol fosfat dan akan menjadi dihidroksi aseton fosfat. Nah ternyata dihidroksi aseton fosfat tidak hanya dari gliserol aja tapi juga berasal dari fruktosa-1-fosfat dan fruktosa-1,6-difosfat. Setelah terbentuk dihidroksi aseton fosfat maka akan berubah menjadi gliseraldehida-3-fosfat. Gliseraldehida-3-fosfat akan melalui proses glikolisis hingga akhirnya terbentuklah piruvat yang nantinya piruvat bisa berubah menjadi asetil KoA dan masuk ke siklus krebs.

Nasib asam lemak bebas di tubuh

Free fatty acid merupakan hasil pemevahan dari triasilgliserol. Saat ini asam lemak akan doiksidasi menjadi asil KoA (asil Koenzim A), selanjutnya asil KoA akan mengalami tahapan beta oksidasi sebanyak 5 kali sebelum akhirnya terbentuk asetil KoA. Asetil KoA seperti halnya yang dihasilkan oleh karbohidrat akan masuk ke siklus krebs menghasilkan energi. Selain masuk ke siklus krebs, ternyata asetil KoA juga dapat melalui proses yang dinamakan ketogenesis yaitu proses yang menghasilkan badan keton atau ketone bodies. Dimana keton bodies ini banyak ketika pada kondisi ketoasidosis atau pada kondisi penyakit diabetes mellitus. Ketika oksidasi asam lemak yang meningkat, maka efek dari kondisi ketoasidosis akan mengakibatkan tubuh terasa lebih asam atau pH nya akan menurun. Nah selain itu peningkatan asam lemak juga merupakan karakteristik dari dua kondisi yaitu kelaparn dan diabetes mellitus.

Permasalahan

1.    Seperti yang kita ketahui banyak sekali produk dipasaran yang didalamnya terdapat sumber lemak, baik itu nabati dan hewani, seperti margarin, minyak kelapa, ikan, dan lain lain. Menurut anda bagaimanakah struktur dan sumber dari lemak nabati dan hewani?

2.    Minyak merupakan lemak nabati berupa asam lemak tak jenuh yang sering dipakai dalam aktvitas menggoreng, ternyata hal tersebut mampu merusak kualitas minyak bila digunakan dalam kurun waktu tertentu dan berulang-ulang. Dalam kasusl ini, coba anda jelaskan hal apa saja yang memengaruhi kualitas lemak tersebut?

3.    Tubuh kita memerlukan 4 sehat 5 sempurna, salah satunya ialah susu. Akan tetapi sebagian orang justru menghindari mengonsumsi susu dikarenakan dapat menyebabkan kegemukan dan mengandung lemak jahat. Dalam kasus ini apakah benar bahwa susu dapat menyebabkan kegemukan dan mengandung lemak jahat? Kemukakan pendapat anda?